Forskning, udvikling og uddannelse
Hvis køkkenerne skal indfri forventningerne til at de også i fremtiden kan tilbyde brugerne mad af høj kvalitet og – måske i endnu højere grad end i dag – tilgodese individuelle ønsker fra brugerne, så skal de stille krav til fødevarekvaliteten, styrke kvalitetsarbejdet i køkkenerne og vælge ny teknologi med omtanke.
Kost & Ernæringsforbundet vil:
| • | formidle forskningsresultater og ny viden til medlemmerne indenfor alle kost- og ernæringsfaglige felter |
| • | formidle erfaringer fra aktuelle projekter |
| • | oprette erfaringsdatabaser, der gør det lettere at udveksle erfaringer på tværs af køkkenerne på det ernæringsfaglige såvel som det produktionstekniske område |
| • | støtte arbejdet med at følge standarderne i “Den Danske Kvalitetsmodel” |
| • | opfordre kost- og ernæringsfaglige til at bruge “Den Nationale Kosthåndbog” med standarder for mad til raske og syge. |
Kost & Ernæringsforbundet vil desuden:
| • | medvirke i projekter, der kan give ny viden og fremme sundheden i befolkningen og opfordre køkkenerne til at gøre det samme |
| • | samarbejde med styrelser og direktorater, f.eks. Fødevarestyrelsen og Fødevareinstituttet, så forbundet kan få viden og indflydelse på fødevare- og sundhedspolitikken. |
Bestil
